一、开市工作检查内容
1、 传菜部地面、墙面是否干净，无污迹
2、 餐车是否保持干净，并摆在规定的地方
3、 传菜用具（托盘、抹布等）是否保持干净、齐全
4、 划单笔是否备好
5、 传菜部相关器具（酒精炉、汤勺等）是否备好
6、 快餐室内各种用具是否备齐全
7、 沽清单是否及时提交给领班
8、 小菜、调料是否备足
9、 检查员工仪容仪表是否良好
二、 营业中工作检查内容
1、 是否检查服务员开的点菜单有否错漏
2、 是否对厨房所有出品进行质量监测
3、 出菜时是否核对点菜单，准确无误
4、 是否全面掌握下单时间，上菜时间，并及时催菜
5、 调料、跟味等是否与菜肴同时上桌
6、 传菜是否正确使用托盘
7、 传菜过程中遇到客人是否主动礼貌避让
8、 菜肴是否准确无误迅速及时送达客人桌旁
9、 是否清晰准确将菜名告知服务员。
©2024 内自生活网 版权所有
蜀ICP备14019223号-12
川公网安备 51101102000084号
地址：内江市东兴区传化广场锦城A区1栋1单元3楼2号；自贡人力资源服务产业园 EMAIL：2315301020@qq.com
ICP经营许可证:川B2-20200664 人力资源证: 511011101009
Powered by PHPYun.
